煌天国际:找准耕耘的宽度,挖出千米深度

2018-09-05 09:49:37

“要在细分领域做第一,选准市场定位,找到最能发挥优势的地方,或者找到盈利能力最强的地方,然后做到极致。”或许这就是煌天国际创始人黄耕得以打造不一样餐饮版图的市场战略。

这种市场战略与马云提及的“小即是美”,雷军说的“专注极致快”具有相同的经营哲学,简言之,就是“集中优势兵力打歼灭战”,“集中优势兵力”是集中精力和所运用的资源,“打歼灭战”就是运用到能盈利的点,努力在“每个一厘米的宽度上都挖掘出一千米的深度。”深入探究,发现煌天国际旗下的黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭、耕田荟减法焖锅、许留山等明星品牌都采用了此战略。

定位制胜:找准一厘米,发现企业有效赢利点

在餐饮的蓝海中,面临的可选择类别太多,“一厘米”微不足道。“收拢聚焦后,会发现竞争对手变得少而清晰,无人涉足的垂直领域有足够空间和维度等待开发。当其他人浮在海面时,把精力放在找准一厘米和做深一千米,才能拥有更宽广的未来。 ?煌天国际旗下的黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭恰是黄耕所阐述的这一战略的有力例证。

黄记煌凭借独创的“三汁焖锅”,开创了一个餐饮新品类。三分饱烩烧饭更是站在黄记煌三汁焖锅经营理念的基础上,对市场做了一个细致的切分,创造了一个全新的品类——烩烧饭。餐饮行业的从业者都希望能成为一个品类的创造者或者是领军者,但现实情况是,出现的很多产品都是延续性的,很少有创造性的。

黄记煌三汁焖锅、三分饱烩烧饭这类创新型产品,避开了灼热化的竞争态势,另辟蹊径,反而抢占了市场空间。可见,找寻细分领域,要有专业技巧、智慧创意,同时,要有耐心,耐得住苦痛、耐得住寂寞。据悉,在研发黄记煌三汁焖锅的过程中,黄耕进行了艰难的试验和探索,将各种食材进行不同比例的搭配后反复试验,历时三年,方成功面市。

一旦找准每一个“一厘米”,就要义无反顾地深挖,目标一千米。当我们选准“一厘米”后,可能会出现众多的模仿者。这时同处在这“一厘米”线上,其后竞争就是挖掘的深度了,深度决定着企业的竞争能力,也决定着企业的市场价值。煌天国际搭建的供应链体系、调味品加工厂等,是将深度着眼于市场开拓的纵深能力、企业满足市场需求的服务能力、企业发展的创新能力上。

品类繁荣:多个细分品牌,扩大版图

?当一个品牌以及一个团队有了剩余价值的时候,就一定会萌生出做一些别的事情的想法。但这其实还是驾驭能力的问题,当品牌发展到一定阶段,它就有能力去负担更多分支。但这需要一个企业具有更强的承载能力,不断扩充能量。 ?黄耕如是说。

作为一个发展十多年的餐饮企业,煌天国际从整体平台建设、人员储备、资金积累,以及管理架构的完善方面来看,是有能力做多品牌运作、可以耕耘多个“一厘米”的。

据悉,餐饮方面未来拓展海外市场的强势品牌或是三分饱烩烧饭和耕田荟减法焖锅,从海外市场的发展以及外国人对中餐的接受程度来看,三分饱烩烧饭和耕田荟减法焖锅凭借营养美味的菜品、节约成本的优势,有助于打开市场。另外,作为抢占国内市场的生力军,黄记煌国内的店面已达600多家,在海外有13家店,分布在美国、加拿大、澳大利亚、泰国、马来西亚、印度尼西亚等国家,多个细分品牌有的放矢,协同发力以扩大版图。

不论是坚持一个品牌运营的麦当劳,还是多品牌运作的百胜、煌天国际,它们有一个共同特点,就是抓住“每一个一厘米深挖”,任何一个品牌都几乎能够代表这个品类或者已经成为这个品类中数一数二的品牌,就像生意场中的快鱼,对于方向和模式极其敏感,它们善于在纷繁复杂的乱象中找到发展捷径,让自己以小博大、游刃有余。


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