芒者，本意为禾本科作物种子外壳上的细刺；种者，播种也；这里指南方晚稻进入播种的最后时刻。与此同时，北方的小麦已是金黄一片祥富金融，丰收在望。所以芒种既有种也有收，其体现了非常明显的农耕意义。
当然传统节气更是气候的时间表，芒种的来临，各地开启高温多雨的模式，令人汗流不止，消耗增加，所以届时人们也要通过当下的时令菜肴进行食补，来补充消耗，也为三伏天的到来做准备。当然特殊的日子中，饮食中也要图个好彩头，所以下面就来跟大家分享5种适合这个时节的吉祥菜肴以及水果，提醒大家“5样不上桌，福气不进门”，有钱没钱都别忘吃，赶快来看看吧~
第1样：鸭肉
天气热了，又到了吃鸭肉的季节，其属于比较具有季节性的肉类，相比之下更适合夏季，其肉质清凉，且富含氨基酸，B类维他命等，有助于补虚健脾，养心护肝，清热解乏，提升免疫等。同时人们富有其压制的意思，意为将不好的事情都压住，从而迎接好运和福气。
1、准备半只到一只番鸭，简单改刀后，先用面粉逐一搓搓，然后冲干净。
2、一些酸梅切碎，没有的换成话梅或是圣女果，葡萄干都行。
3、锅里倒宽水，先将鸭肉放里边，逐渐煮开，把脏东西煮出来，一一夹出来控干。
4、重新将锅烧热放油，鸭肉倒里边，快速炒，其中的水分被烹出去。丢一些生姜，梅子丁倒里边，炒匀后调些生抽，再加点冰糖炒匀，接着放热水，没过鸭肉。
5、小火炖四十分钟，将其充分炖至软软，最后补些盐，调整为大火将汤汁收浓稠出锅即可。
第2样：
其是典型的夏季时令菜，而且在天热的时候结得特别多，其蕴含着大量的蛋白质，维A，维C，维B，叶酸，以及钾，钙，铁，镁等离子祥富金融，有助于解乏健体，润肠排毒，清热去火，增强免疫等。其象征着四季平安，繁荣兴旺等好兆头。
1、首先来说其不容易熟，且带有一股生涩味儿，所以先要焯煮两分钟，不用熟透，直接夹出来。
2、接着将其夹出来，晾凉些，切成小段。继续切点肉，也切成小块，尽量不要用料理机，不容易炒散。
3、锅里加点油，要烧热，把肉先倒里边炒一会儿，粒粒断生时加蒜和葱进去，接着碰入酱油和蚝油，炒香。
4、把四季豆倒里边，同肉一起炒匀，焖到彻底熟透，再少许补盐炒入味，即可出锅。这样一道小炒上桌，特下饭。
第3样：丝瓜
天热了，瓜类蔬菜也越来越多了，苦瓜，黄瓜，还有丝瓜，其在瓜类中最长最细，代表着长寿安康。同时其水润清爽，口感肉嫩似肉一般，有助于清热解烦，生津消暑等，用来煮汤太鲜美了。
1、先来处理所有的材料，丝瓜洗净削皮切块，泡在水里。虾仁剥出洗净，泡一点油豆皮，剪成小块。再洗几个口蘑切好。
2、锅中倒油烧热，先把虾仁炒熟盛出来。接着倒口蘑进去，要炒一会儿， 直到变软时加汤煮开。
3、丝瓜放进去，调些许生抽，接着煮一分钟，届时把虾仁和油豆皮倒里边，调些许盐搅匀，即可关火。
第4样：茭白
不仅有地上的，水中的蔬菜也不少，茭白如今正鲜美，其有助于开胃消食，消暑去燥，缓解乏力，改善体质等。同时其还代表着丰收富饶。
1、两三根茭白剥出来洗好，切细条。另外泡些木耳，也剪成丝，胡萝卜也同样处理好。
2、碗里加生抽，醋，糖和蚝油，先把味道调好，再补一点水淀粉进去搅匀。
3、切一点瘦肉，要细一些，其中加油和淀粉拌匀。
4、锅中油热时，先把肉丝放里边，快速划散炒断生，届时盛起来。
5、其他的菜倒锅里，先快速炒熟，接着放肉丝，并将料汁淋进去，炒入味后盛出来。
第5样：杏
芒种时节，有不少水果开始上市了，南方的荔枝，杨梅，北方的樱桃，当然还有杏，其是这个季节非常有代表性的水果，赏味期不足半个月。一年之中仅吃这几天。其酸甜可口，芳香馥郁，有助于补充体力，生津润肺，促进消化等。同时它也是古老且极具文化内涵的水果，代表着幸运，幸福，还被视为智慧的象征，届时记得尝一尝。
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